Tomaten gevuld met rijst, ansjovis, kappertjes en olijven

  • Kerstomaten nr 10

  • Carnaroli-rijst g 100

  • Groentebouillon g 100

  • Aromatische kruiden zoveel als nodig

  • Ansjovis zoveel als nodig

  • Kappers zoveel als nodig

  • Biologische groene olijven zoveel als nodig

  • Witte wijn zoveel als nodig

  • Biologische extra vergine olijfolie zoveel als nodig

  • Peper en zout zoveel als nodig

Bereiding

Rooster de rijst in extra vergine olijfolie met de fijngehakte kappertjes en ansjovis.

Bevochtig met witte wijn, voeg de bouillon toe en laat drogen.

Haal van het vuur en voeg zout en de gehakte aromatische kruiden en de olijven toe.

Snijd de tomaten door zodat er een deksel ontstaat met de bovenkant van de tomaten.

Hol de tomaat uit, voeg het vruchtvlees toe aan de rijst en dek af.

Zet in de oven op 160 graden tot de rijst gaar is.