Voorgerecht met capocollo, olijven en zwart brood

  • Capocollo of Italiaanse ham pp g 110

  • Dun gesneden zwart brood g 80

  • Biologische groene olijven zoveel als nodig

  • Biologische Extra Vergine Olijfolie zoveel als nodig

  • Sinaasappel zoveel als nodig

Bereiding

Snijd de capocollo in dunne plakjes, leg ondertussen het dungesneden brood in de oven met biologische extra vergine olijfolie op 150 graden tot het knapperig is.

Neem de sinaasappelschil en snijd deze in zeer dunne reepjes, voeg ze toe aan de biologische tafelolijven en breng op smaak met olie.

Presenteer het gerecht door de capocollo afwisselend met het brood op een bord te leggen en werk af met de olijven.