Gehaktballetjes met olijven en vlees in een Arrabbiatasaus

  • Varkensgehakt g 300

  • Biologische ontpitte groene olijven g 200

  • Parmezaanse kaas g 150

  • Eieren n 1

  • Brood gedrenkt in melk g 50

  • Zout zoveel als nodig

  • Peper zoveel als nodig

  • Bloem zoveel als nodig

  • Eieren zoveel als nodig

  • Paneermeel zoveel als nodig

  • Frituurolie zoveel als nodig

Bereiding

Meng het gehakt met het in melk gedrenkte brood, voeg de Parmezaanse kaas, het losgeklopte ei en de gehakte olijven toe en breng op smaak met zout en peper.

Klop ondertussen het ei, rol de gehaktballen in de vorm van grote olijven en haal ze door de bloem, dan door het losgeklopte ei en ten slotte door het paneermeel.

Bak in voldoende olie en giet af.

Serveer erg warm.