Patrizio_eccebio

Octopus en olijvenpuree Poulpe et purée d’olive Poulpe d’environ 700/800 gr Céleri n 1

Crème de pommes de terre, pâtes soufflées et poudre d’olive Pommes de terre gr 500

Tomates farcies au riz, aux anchois, aux câpres et aux olives Tomates cerises quantité 10

Poulet aux pommes de terre et aux olives Poulet désossé en quantité suffisante Herbes

Morue aux olives et à l’oignon Morue gr 800 Romarin en quantité suffisante

Caprese aux olives Grosses tomates en grappe ou cœur de bœuf n 4 Mozzarelle

Mezze maniche aux tomates et aux olives Mezze maniche gr 320 Pulpe de tomate

Pecorino, olives et feuilles de noix Pecorino moyennement affiné gr 150 Moutarde à la

Hors-d’œuvre de capocollo, d’olives et de pain noir Capocollo ou prosciutto pp gr 110

Boulettes d’olives et de viande sur une sauce à l’arrabbiata Viande de porc hachée gr