L’huile d’olive extra vierge n’est pas seulement un aliment, c’est aussi un formidable allié dans la prévention de nombreuses pathologies. Plusieurs études ont démontré de quelle manière la consommation quotidienne d’huile d’olive extra vierge peut aider à réduire la présence dans le sang du cholestérol LDL, c’est-à-dire le « mauvais cholestérol » et augmenter le pourcentage du cholestérol HDL, le « bon » cholestérol Consommer de l’huile d’olive extra vierge biologique régulièrement, à table ou en dehors des repas, contribue à réduire la pression artérielle et à prévenir les maladies cardiaques. Mais cela ne s’arrête pas là : les polyphénols et la vitamine E présents dans l’huile d’olive extra vierge exercent une formidable action antioxydante, ce qui contribue à prévenir l’artériosclérose, en ralentissant le vieillissement des cellules et de la peau. En outre, des études récentes ont mis l’accent sur le bien-être des personnes qui suivent un régime riche en huile d’olive extra vierge et sur le fait qu’elles présentent des problèmes d’ostéoporose et de polyarthrite rhumatoïde inférieurs par rapport aux personnes qui en consomment peu.