Boulettes d’olives et de viande sur une sauce à l’arrabbiata

  • Viande de porc hachée gr 300

  • Olives vertes bio dénoyautées gr 200

  • Parmesan gr 150

  • Œufs quantité 1

  • Pain trempé dans du lait gr 50

  • Sel en quantité suffisante

  • Poivre en quantité suffisante

  • Farine en quantité suffisante

  • Œufs en quantité suffisante

  • Chapelure en quantité suffisante

  • Huile de friture en quantité suffisante

Préparation

Mélangez la viande hachée au pain trempé dans du lait, ajoutez le parmesan, l’œuf battu, les olives hachées, puis salez et poivrez.

Pendant ce temps, battez l’œuf, donnez aux boulettes la forme de grosses olives et trempez-les dans la farine, puis dans l’œuf battu et enfin dans la chapelure.

Faites frire dans une grande quantité d’huile et égouttez.

Servez bien chaud.