Jakobsmuscheln mit Sellerie und Bio-Olivenöl mit Himbeergeschmack
Zubereitung
Zunächst die Jakobsmuscheln säubern.
In der Zwischenzeit die getrockneten Himbeeren in das zuvor auf 60 Grad erhitzte Bio-Olivenöl extra vergine einlegen.
Den Sellerie putzen, in Julienne-Streifen schneiden und in Wasser und Eis einlegen, damit er sich wellt.
Natives Bio-Olivenöl extra in eine heiße Pfanne geben und die Jakobsmuscheln darin anbraten. Eine Seite der Jakobsmuscheln mit einer Prise braunem Zucker bestreuen und leicht anbraten.
Den Sellerie mit ein paar Tropfen Zitronensaft, Bio-Himbeeröl extra vergine, Pfeffer und Salz würzen.
Richten Sie das Gericht an, indem Sie die Jakobsmuscheln auf dem Boden anrichten, den gewürzten Selleriesalat darauf geben und mit einem Spritzer nativem Bio-Olivenöl extra mit Himbeergeschmack beträufeln.
Das Gericht warm servieren.
Öl und Geschmack: Perfekte Kombinationen für Ihre Rezepte
Ein Gericht mit delikaten Aromen, begleitet von einem Evo-Öl wie Ogliarola Salentina (Apulien Brindisi), das sich gut für die Zubereitung von Himbeeren eignet. Mittlere krautige Fruchtigkeit mit Anklängen an Mandeln und Beeren. Mittelstarke Bitterkeit; mittlere Schärfe. Gelbe Farbe mit grünen Reflexen; mittlere Fließfähigkeit.
