Huhn mit Kartoffeln und Oliven

  • Huhn ohne Knochen nach Belieben

  • Kräuter nach Belieben

  • Orange nach Belieben

  • Salz nach Belieben

  • Pfeffer nach Belieben

  • Fenchelkraut nach Belieben

  • Natives Olivenöl extra Bio nach Belieben

  • Kartoffeln nach Belieben

  • Schwarze Oliven Bio nach Belieben

Zubereitung

Das Huhn waschen und nach einer Überprüfung, dass keine Federn mehr vorhanden sind, abflammen. Entbeinen und mit Salz und Pfeffer würzen. Aufrollen, mit der Backfolie verschließen und etwa 1 Stunde bei 65 °C mit Dampf garen. Abkühlen lassen.

Die Kartoffeln mit einem Kugel-Ausstecher zu Kugeln formen, diese blanchieren und abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Oliven in Salzlake entkernen, mit einem Messer hacken und mit Knoblauchöl und Fenchelsamen würzen

In einer Pfanne das Huhn und die Kartoffeln in nativem Olivenöl extra anbraten und mit den gehackten Oliven bestreuen.