Frikadellen aus Oliven und Fleisch auf Sauce all’arrabbiata

  • Schweinehackfleisch g 300

  • Entkernte grüne Bio-Oliven g 200

  • Parmesankäse g 150

  • Eier n 1

  • In Milch eingeweichtes Brot g 50

  • Salz nach Belieben

  • Pfeffer nach Belieben

  • Mehl nach Belieben

  • Eier nach Belieben

  • Paniermehl nach Belieben

  • Öl zum Frittieren nach Belieben

Zubereitung

Das Hackfleisch mit dem in Milch eingeweichten Brot vermischen, den Parmesan, das geschlagene Ei und die gehackten Oliven hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

In der Zwischenzeit das Ei schlagen, die Fleischbällchen zu großen Oliven formen und zunächst in Mehl, dann im geschlagenen Ei und zuletzt im Paniermehl wenden.

In reichlich Öl braten und abtropfen lassen.

Gut warm servieren.