Schokoladenflan mit Bio-Olivenöl Extra Vergine, Erdbeeren und goldenen Schokoladenblättern
Zubereitung
Die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen. Sobald geschmolzen, das Bio-Olivenöl Extra Vergine hinzufügen und rühren, bis eine glänzende, homogene Masse entsteht.
In einer Schüssel die ganzen Eier mit dem Zucker leicht aufschlagen, bis eine helle und schaumige Masse entsteht.
Die lauwarme Schokolade unter die Eimasse heben, vorsichtig rühren, damit sie nicht zusammenfällt. Das gesiebte Mehl mit einer Prise Salz hinzufügen, dann die Sahne unterheben und vorsichtig verrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Den Teig in eine zuvor gebutterte und bemehlte Form gießen, diese zu drei Vierteln füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 150 °C Ober-/Unterhitze backen, bis er gar ist.
Leicht abkühlen lassen, dann den Flan in Scheiben servieren. Mit Sahnetupfern, halbierten frischen Erdbeeren, einem Minzblättchen für Frische und, falls vorhanden, einigen goldenen Schokoladenblättern dekorieren.
Öl und Geschmack: Perfekte Kombinationen für Ihre Rezepte
Ein raffiniertes Dessert, begleitet von einem Olivenöl Extra Vergine der Sorte Ascolana Tenera (Marken). Mit einem mittel-leichten, grasigen Fruchtaroma und Noten von Tomate, Apfel und Mandel. Die mittlere Intensität von Schärfe und Bitterkeit verleiht eine überraschende und harmonische Note.
