Stockfisch mit Oliven und Zwiebeln
Zubereitung
Den Stockfisch in Stücke schneiden, dämpfen und mit Minze, Rosmarin, Knoblauch, Pfeffer und nativem Bio-Olivenöl extra würzen.
Mit Reismehl und kohlensäurehaltigem Wasser einen Teig zubereiten.
Die Oliven mit einem Messer hacken.
Die Zwiebel schälen und in sehr feine Scheiben schneiden, in Wasser mit Essig, Zucker und Salz kochen.
Die Stockfischstücke in den Teig geben und frittieren (alternativ kann man den Stockfisch einfach gedämpft verwenden).
Die Bio-Oliven auf einer Platte verteilen, den Stockfisch darauf geben und mit den Zwiebeln bedecken.
