Olive Bio conciate e bruschette all’Olio Evo Bio

  • Olive Bio in salamoia gr 200
  • Olio Extra Vergine di Oliva Bio q.b.
  • Arancia n 1
  • Acqua gr 100
  • Zucchero gr 100
  • Fior di finocchio q.b.

Preparazione

Mettere a macerare le Olive Bio da tavola nell’Olio Extra Vergine di Oliva Bio.

Nel frattempo, prendere la buccia dell’arancia, eliminare il bianco e tagliare a julienne.

In un pentolino, mettere acqua, zucchero e scorza di arancia, e lasciare bollire per qualche minuto.

Successivamente, scolare e risciacquare le scorze di arancia, quindi metterle nell’Olio Extra Vergine di Oliva Bio, aggiungendo abbondante fior di finocchio.

Dopodiché aggiungere le scorze di arancia alle Olive Bio precedentemente macerate e il piatto è pronto per essere servito.

Olio e Sapore: abbinamenti perfetti per le tue ricette

Per questo piatto dai sapori netti ed agrumati trova una sua collocazione l’Olio Evo Bella di Cerignola (Puglia Bari) Dal fruttato medio, di tipo erbaceo, con sentori di mandorla, carciofo e pomodoro. Note di piccante ed amaro di intensità medio-elevata. Colore giallo con riflessi verdi; fluidità media