Pollo patate ed olive

  • Pollo disossato q.b.

  • Erbe aromatiche q.b.

  • Arancia q.b.

  • Sale q.b.

  • Pepe q.b.

  • Finocchietto q.b.

  • Olio extravergine d’oliva Bio q.b.

  • Patate q.b.

  • Olive nere Bio q.b.

Preparazione

Lavare il pollo, fiammeggiarlo dopo aver controllato che non ci siano più penne piume, disossarlo, cospargerlo di erbe sale e pepe. Arrotolarlo, chiuderlo con la pellicola da cottura e cuocere lo scamone a 65 gradi a vapore per circa 1 ora. Far raffreddare.

Sbianchire le patate tagliate a perle con uno scavino, e raffreddarle.

Intanto denocciolare le olive in salamoia, tritarle a coltello e condirle con olio all’aglio e semi di finocchietto.

In una padella rosolare il pollo e le patate inolio extravergine d’oliva Bio e cospargere con le olive.