Flan di cioccolato all’Olio EVO Bio con fragole e foglie di cioccolato dorate

  • Cioccolato fondente 70% gr 200
  • Olio Extra Vergine di Oliva Biologico gr 100
  • Zucchero gr 30
  • Uova intere n. 2
  • Farina gr 20
  • Panna ml 30
  • Sale q.b.
  • Panna fresca (per accompagnare) gr 100
  • Zucchero gr 20
  • Fragole fresche q.b.
  • Foglie di cioccolato dorate q.b.

Preparazione

Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria. Una volta fuso, aggiungere l’Olio Extra Vergine di Oliva Biologico e mescolare fino a ottenere un composto lucido e omogeneo.

In una ciotola, montare leggermente le uova intere con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Incorporare il cioccolato tiepido al composto di uova, mescolando con cura per non smontarlo. Aggiungere la farina setacciata con un pizzico di sale, quindi unire la panna e amalgamare delicatamente fino a ottenere un impasto uniforme.

Versare l’impasto in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato, riempiendolo per tre quarti. Cuocere in forno statico preriscaldato a 150 °C fino a completa cottura.

Lasciare intiepidire leggermente, quindi servire il flan a fette. Decorare con ciuffi di panna montata, fragole fresche tagliate a metà, una fogliolina di menta per freschezza e, se disponibile, qualche foglia di cioccolato dorata.

Olio e Sapore: abbinamenti perfetti per le tue ricette

Un dolce raffinato accompagnato da un Olio EVO della cultivar Ascolana Tenera (Marche). Dal fruttato medio-leggero erbaceo con sentori di pomodoro, mela e mandorla. Il piccante e l’amaro di media intensità aggiungono un tocco sorprendente e armonioso.