De derde fase van het Eccebio-project gaat van start: de reis naar gecertificeerde biologische kwaliteit begint opnieuw in Belgi\u00eb<\/p><\/h1><\/span> De derde fase van het Europese Eccebio-project, in samenwerking met UNAPROL – The Italian Olive Oil Consortium en medegefinancierd door de Europese Unie (EU-verordening 1144\/2014), gaat van start. De opleidings- en bewustmakingsactiviteiten worden voortgezet op de Italiaanse, Franse, Duitse en Belgische markt, met als doel de Europese productie van biologische olijven en olijfolie te verbeteren en een deugdzame consumptiestijl te bevorderen.<\/p><\/h3><\/span> Maandag, 10 maart 2025<\/em> – Dit nieuwe podium wordt geopend met twee trainingsseminars <\/strong>voor studenten van de Spermalie <\/strong>Hotelschool in Brugge<\/strong>, gepland op donderdag 13 maart 2025<\/strong>, van 9.00 tot 11.00 uur <\/strong>en van 12.00 tot 14.30 uur<\/strong>.<\/p>\n Spermalie <\/strong>is een van de meest prestigieuze hotelscholen van Belgi\u00eb, bekend om de uitmuntendheid van haar culinaire en hospitality opleidingen. De school werd opgericht met als doel studenten te voorzien van geavanceerde vaardigheden in de voedings- en drankensector en heeft tal van internationaal gerenommeerde chef-koks en horecaprofessionals opgeleid. Haar betrokkenheid bij het Eccebio-project <\/strong>bevestigt de groeiende interesse in biologische extra olijfolie van eerste persing en de rol ervan in de hedendaagse keuken. De laatste jaren is de aandacht voor biologische producten op de Belgische markt sterk toegenomen, met een steeds grotere focus op voedselkwaliteit en herkomst. EVO olie<\/strong>, hoewel traditioneel niet het meest gebruikte product, wint een steeds belangrijkere rol dankzij het groeiende bewustzijn van de nutritionele voordelen en veelzijdige toepassingen in de keuken. De geplande seminars zijn er juist op gericht om dit bewustzijn te versterken, waarbij de toekomstige hoofdrolspelers van de sector direct worden betrokken.<\/p>\n SEMINARPROGRAMMA<\/strong><\/p>\n De bijeenkomsten, geleid door chef-kok en docent Fr\u00e9d\u00e9ric Van Den Dooren<\/strong>, beginnen met een presentatie van het Eccebio-project<\/strong>, ingeleid door een speciale groet van Nicola Di Noia<\/strong>, gevolgd door een diepgaande discussie over de principes van biologische landbouw <\/strong>en de waarde van extra vergine olijfolie en BIO tafelolijven<\/strong>.<\/p>\n De nadruk zal vervolgens liggen op het juiste gebruik van deze producten in de keuken, met praktische voorbeelden en toepassingsidee\u00ebn, ontworpen om te laten zien hoe biologische EVO olie elke gastronomische bereiding kan verbeteren. In het middelpunt van de ervaring staat ook een begeleide proeverij <\/strong>van geselecteerde biologische Extra Vergine Olijfolie <\/strong>en biologische olijven<\/strong>, bedoeld om de organoleptische nuances en kwalitatieve bijzonderheden van de producten in het project naar voren te brengen. Er zal ook een moment zijn van directe confrontatie tussen studenten en sprekers: een vraag- en antwoordsessie <\/strong>zal ruimte geven aan de nieuwsgierigheid van de deelnemers en een actieve en stimulerende dialoog aanmoedigen.<\/p>\n Om de ervaring nog concreter en boeiender te maken, staat er aan het einde van het tweede seminarie een gastronomische lunch op het programma: een gastronomische route samengesteld door de chef-koks van Spermalie<\/strong>, ontworpen om de sensori\u00eble kenmerken van de hoofdproducten te versterken door middel van ad-hocgerechten.<\/p>\n Deze ervaring zal studenten in staat stellen om een concreet begrip te krijgen van de waarde van biologische extra vierge olijfolie in de keuken, door middel van gerechten die zijn ontworpen om de eigenschappen ervan te versterken.<\/p>\n Met deze initiatieven zet Eccebio zijn missie voort om de verspreiding van een meer bewuste en duurzame voedselvisie te bevorderen, de uitmuntendheid van Europese BIO extra olijfolie van eerste persing en olijven te promoten en bij te dragen aan de vorming van de vaardigheden en gevoeligheid van toekomstige generaties. Ga voor meer informatie naar de sociale pagina’s Facebook<\/a> en Instagram<\/a>.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":6929,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"footnotes":""},"categories":[88],"tags":[],"class_list":["post-7523","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news-nl"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/eccebio.eu\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7523","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/eccebio.eu\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/eccebio.eu\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eccebio.eu\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eccebio.eu\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7523"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/eccebio.eu\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7523\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7528,"href":"https:\/\/eccebio.eu\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7523\/revisions\/7528"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eccebio.eu\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6929"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/eccebio.eu\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7523"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/eccebio.eu\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7523"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/eccebio.eu\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7523"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nMet de start van dit laatste en derde jaar, hoopt Eccebio dat het project zal doorgaan met het inboezemen van nieuw bewustzijn, het inspireren van een toenemende focus op kwaliteit en duurzaamheid bij consumenten en daarbuiten, zodat de waarde van biologische extra vierge olijfolie en olijven meer en meer kan worden ingebakken in de dagelijkse keuzes.<\/p>\n