{"id":7190,"date":"2024-08-29T15:06:07","date_gmt":"2024-08-29T13:06:07","guid":{"rendered":"https:\/\/eccebio.eu\/?p=7190"},"modified":"2024-09-04T18:15:55","modified_gmt":"2024-09-04T16:15:55","slug":"ravioli-met-witte-vis-tomaat-en-olijven-bio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eccebio.eu\/nl\/2024\/08\/29\/ravioli-met-witte-vis-tomaat-en-olijven-bio\/","title":{"rendered":"Ravioli met witte vis, tomaat en olijven Bio"},"content":{"rendered":"

<\/div><\/div><\/span>

Ravioli met witte vis, tomaat en olijven Bio<\/p><\/h2><\/span>

<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
  • <\/i><\/span>
    Voor de pasta:<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    00 bloem 300 g<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Eieren n. 3<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Voor de vulling:<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Zeebaars of goudbrasem of poon 600 g<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Knoflook 1 kruidnagel<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Peterselie q.b.<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Witte wijn q.b.<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Biologische extra vergine olijfolie q.b.<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Zout en peper q.b.<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Voor de dressing:<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Cherry- of dadeltomaatjes Naar believen<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Basilicum q.b.<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Biologische zwarte olijven q.b.<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Wilde venkel q.b.<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Garnalen Naar believen<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Biologische extra vergine olijfolie q.b.<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Zout en peper q.b.<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>
    <\/div><\/div><\/span>

    Bereiding<\/h3><\/span>
    <\/div><\/div><\/div>

    Begin met het bereiden van het deeg volgens het basisrecept voor verse eierpasta. Kneed vervolgens tot het deeg glad en elastisch is. Wikkel het in huishoudfolie en laat het minstens 30 minuten rusten in de koelkast. Maak ondertussen de vis goed schoon, verwijder graten en huid. Snijd hem in regelmatige blokjes en houd hem apart. Verhit in een koekenpan een scheutje biologische extra vierge olijfolie en voeg een fijngehakt teentje knoflook toe. Voeg de visblokjes toe en bak ze zachtjes bruin. Blus af met witte wijn en laat volledig verdampen. Pas het zout en de peper aan. Verwijder een klein deel van de gekookte vis en houd dit apart. Voeg de gehakte peterselie toe aan de overgebleven gebakken vis en laat lichtjes afkoelen. Snijd de cherrytomaatjes doormidden en schik ze op een bakplaat. Breng op smaak met zout, peper, een drupje biologische extra vierge olijfolie en een paar takjes verse venkel. Bak in een voorverwarmde oven op 90 graden Celsius tot de cherrytomaatjes een beetje verlept zijn. Rol het verse deeg dun uit en snijd het in vierkantjes van gelijke grootte.<\/p>\n

    Verdeel een kleine hoeveelheid van de visvulling in het midden van elk deegvierkant. Sluit de vierkantjes tot tortelli en plak de randen goed dicht.<\/p>\n

    Kook de tortelli in ruim gezouten water. Bak ondertussen in een koekenpan een teentje fijngehakte knoflook in biologische extra vierge olijfolie. Voeg de gekarameliseerde cherrytomaatjes en in plakjes gesneden zwarte olijven toe. Voeg ook de apart gehouden vis toe, eerder gekookt en niet fijngehakt. Als je wilt, kun je ook wat eerder gebakken garnalen toevoegen.<\/p>\n

    Laat de tortelli al dente uitlekken en gooi ze in de bereide saus, zodat ze een paar minuten op smaak kunnen komen. Serveer gloeiend heet.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

    <\/div><\/div><\/span>

    Olie en smaak: Perfecte combinaties voor uw recepten<\/h2><\/span>
    <\/div><\/div><\/div>

    De Olio Evo Rossuola (Molise Campobasso)<\/strong> past goed bij dit delicate gerecht zonder de smaak van de vis te overheersen. Medium fruitig, neigend naar kruidig, met hints van amandel en artisjok. Medium-licht bittere en kruidige tonen. Gele kleur met groene accenten, gemiddelde vloeibaarheid.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

    <\/div><\/div><\/div><\/div><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":7195,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"footnotes":""},"categories":[76],"tags":[],"class_list":["post-7190","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recepten-nl"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/eccebio.eu\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7190","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/eccebio.eu\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/eccebio.eu\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eccebio.eu\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eccebio.eu\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7190"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/eccebio.eu\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7190\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7267,"href":"https:\/\/eccebio.eu\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7190\/revisions\/7267"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eccebio.eu\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7195"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/eccebio.eu\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7190"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/eccebio.eu\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7190"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/eccebio.eu\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7190"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}