Coulis de tomates, primo sale, olives de table bio, huile d’olive extra vierge bio et cro\u00fbtons de pain<\/p><\/h2><\/span> Laver soigneusement les tomates, inciser la peau en croix et les \u00e9bouillanter quelques secondes dans l’eau bouillante. Les \u00e9goutter et les refroidir imm\u00e9diatement dans de l’eau glac\u00e9e. Peler les tomates et les mixer avec quelques feuilles de basilic jusqu’\u00e0 obtenir un coulis lisse. Ajouter un filet d’huile d’olive extra vierge biologique, quelques gouttes de jus de citron, sel et poivre. Passer le m\u00e9lange au tamis pour \u00e9liminer les \u00e9ventuels r\u00e9sidus fibreux ou p\u00e9pins.<\/p>\n Couper le pain en petits cubes, l’assaisonner d’un filet d’huile d’olive extra vierge biologique et le faire dorer au four jusqu’\u00e0 ce qu’il soit uniform\u00e9ment croustillant.<\/p>\n Couper le primo sale en d\u00e9s r\u00e9guliers.<\/p>\n D\u00e9noyauter les olives noires de table biologiques et les laisser enti\u00e8res ou les couper en deux.<\/p>\n Verser le coulis froid dans une assiette creuse. Ajouter les d\u00e9s de fromage, les cro\u00fbtons de pain et les olives de table biologiques. Terminer avec des feuilles de menthe fra\u00eeche et du fenouil sauvage. Finir avec un filet d’huile d’olive extra vierge biologique \u00e0 cru.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> On a choisi une huile d’olive extra vierge de la vari\u00e9t\u00e9 Itrana (Latium)<\/strong>, avec un fruit\u00e9 moyen-intense herbac\u00e9, aux notes de tomate et de basilic. Son piquant intense et son amertume l\u00e9g\u00e8re en font un compl\u00e9ment parfait pour les plats frais et parfum\u00e9s.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>Pr\u00e9paration<\/h3><\/span>
Huile et Saveur : des associations parfaites pour vos recettes<\/h2><\/span>