{"id":7561,"date":"2025-07-07T12:08:58","date_gmt":"2025-07-07T10:08:58","guid":{"rendered":"https:\/\/eccebio.eu\/?p=7561"},"modified":"2025-07-18T16:06:15","modified_gmt":"2025-07-18T14:06:15","slug":"soupe-de-legumineuses-melangees-pates-soufflees-olives-de-table-bio-et-huile-dolive-extra-vierge-bio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eccebio.eu\/fr\/2025\/07\/07\/soupe-de-legumineuses-melangees-pates-soufflees-olives-de-table-bio-et-huile-dolive-extra-vierge-bio\/","title":{"rendered":"Soupe de l\u00e9gumineuses m\u00e9lang\u00e9es, p\u00e2tes souffl\u00e9es, Olives de table Bio et Huile d’Olive Extra Vierge Bio"},"content":{"rendered":"

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Soupe de l\u00e9gumineuses m\u00e9lang\u00e9es, p\u00e2tes souffl\u00e9es, Olives de table Bio et Huile d’Olive Extra Vierge Bio<\/p><\/h2><\/span>

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  • <\/i><\/span>
    P\u00e2tes m\u00e9lang\u00e9es (petits formats) 100 g<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Pois chiches 50 g<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Haricots cannellini 50 g<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Lentilles vertes 50 g<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Lentilles noires 50 g<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Huile d’olive extra vierge biologique q.s.<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Olives de table Biologiques selon go\u00fbt<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Romarin 5 g<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Piment en quantit\u00e9 suffisante<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Ail 5 g<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Sel en quantit\u00e9 suffisante<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Poivre en quantit\u00e9 suffisante<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>
    <\/div><\/div><\/span>

    Pr\u00e9paration<\/h3><\/span>
    <\/div><\/div><\/div>

    Faire tremper s\u00e9par\u00e9ment toutes les l\u00e9gumineuses pendant le temps n\u00e9cessaire. Les cuire dans une eau abondante non sal\u00e9e jusqu’\u00e0 ce qu’elles soient tendres. Les \u00e9goutter en conservant une partie de l’eau de cuisson.<\/p>\n

    Dans une po\u00eale, faire revenir une gousse d’ail avec un filet d’Huile d’Olive Extra Vierge Biologique et une branche de romarin. Ajouter une partie des l\u00e9gumineuses cuites et un peu de leur eau de cuisson. Mixer jusqu’\u00e0 obtenir une cr\u00e8me lisse et homog\u00e8ne. Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre.<\/p>\n

    Cuire les p\u00e2tes m\u00e9lang\u00e9es dans une eau abondante sal\u00e9e. Les \u00e9goutter al dente et les incorporer au velout\u00e9 de l\u00e9gumineuses avec les l\u00e9gumineuses enti\u00e8res restantes. Cr\u00e9mer avec un g\u00e9n\u00e9reux filet d’Huile d’Olive Extra Vierge Biologique \u00e0 cru.<\/p>\n

    Pour ajouter du croquant au plat, faire surcuire une petite quantit\u00e9 de p\u00e2tes dans l’eau bouillante. Les \u00e9goutter, les \u00e9taler sur une plaque et les faire s\u00e9cher au four \u00e0 70 \u00b0C pendant environ 3 heures. Une fois compl\u00e8tement s\u00e8ches, les frire dans l’Huile d’Olive Extra Vierge Biologique chaude pour obtenir un effet souffl\u00e9 et croquant.<\/p>\n

    Servir la soupe chaude dans une assiette creuse. Compl\u00e9ter avec les p\u00e2tes croquantes en surface, les Olives de table Biologiques coup\u00e9es, quelques gouttes d’Huile d’Olive Extra Vierge Biologique et des fleurs fra\u00eeches de romarin.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

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    Huile et Saveur : des associations parfaites pour vos recettes<\/h2><\/span>
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    Pour cette recette intense et rustique, nous avons choisi une Huile d’Olive Extra Vierge du cultivar Coratina (Pouilles)<\/strong>, au fruit\u00e9 prononc\u00e9 avec des notes d’herbe coup\u00e9e, d’artichaut, de poivre et de tomate. L’amertume et le piquant, tous deux bien pr\u00e9sents, ajoutent de la profondeur \u00e0 la soupe.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

    <\/div><\/div><\/div><\/div><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":7569,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"footnotes":""},"categories":[75],"tags":[],"class_list":["post-7561","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes-fr"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t