Flan au chocolat à l’huile d’olive extra vierge bio avec fraises et feuilles de chocolat dorées
Préparation
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie. Une fois fondu, ajouter l’huile d’olive extra vierge biologique et mélanger jusqu’à obtention d’une préparation brillante et homogène.
Dans un bol, battre légèrement les œufs entiers avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange clair et mousseux.
Incorporer le chocolat tiède au mélange d’œufs, en remuant délicatement pour ne pas le faire retomber. Ajouter la farine tamisée avec une pincée de sel, puis incorporer la crème et mélanger délicatement jusqu’à obtention d’une pâte uniforme.
Verser la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné, en le remplissant aux trois quarts. Cuire dans un four préchauffé à 150 °C en chaleur statique jusqu’à cuisson complète.
Laisser tiédir légèrement, puis servir le flan en tranches. Décorer avec des rosettes de crème fouettée, des fraises fraîches coupées en deux, une petite feuille de menthe pour la fraîcheur et, si disponible, quelques feuilles de chocolat dorées.
Huile et Saveur : des associations parfaites pour vos recettes
Un dessert raffiné accompagné d’une huile d’olive extra vierge de la variété Ascolana Tenera (Marches). Avec un fruité moyen-léger herbacé aux notes de tomate, de pomme et d’amande. L’intensité moyenne du piquant et de l’amertume ajoute une touche surprenante et harmonieuse.
