Olives tannées biologiques et bruschetta à l’huile d’olive biologique
Préparation
Faire tremper les olives biologiques dans de l’huile d’olive extra vierge biologique.
Pendant ce temps, prélever le zeste de l’orange, enlever le blanc et le couper en julienne.
Dans une petite casserole, mettre l’eau, le sucre et le zeste d’orange et laisser bouillir quelques minutes.
Ensuite, égouttez et rincez les écorces d’orange, puis mettez-les dans de l’huile d’olive extra vierge biologique, en y ajoutant beaucoup de fleurs de fenouil.
Ajoutez ensuite l’écorce d’orange aux olives biologiques préalablement macérées et le plat est prêt à être servi.
Huile et arôme : Des accords parfaits pour vos recettes
Pour ce plat aux saveurs nettes et citronnées, l’huile d’olive Bella di Cerignola (Puglia Bari) Evo présente un fruité herbacé moyen, avec des notes d’amande, d’artichaut et de tomate. Notes d’épices et d’amertume d’intensité moyenne à élevée. Couleur jaune avec des reflets verts ; fluidité moyenne.
