Morue aux olives et à l’oignon

  • Morue gr 800

  • Romarin en quantité suffisante

  • Menthe en quantité suffisante

  • Ail en quantité suffisante

  • Huile d’olive extravierge bio en quantité suffisante

  • Poivre en quantité suffisante

  • Olives vertes bio écrasées gr 500

  • Eau gazeuse en quantité suffisante

  • Pour l’oignon aigre-doux

  • Oignon rouge

  • Eau gr 200

  • Vinaigre de vin gr 30

  • Sucre gr 30

  • Sel en quantité suffisante

Préparation

Coupez la morue en morceaux, faites-la cuire à la vapeur et assaisonnez-la avec de la menthe, du romarin, de l’ail, du poivre et de l’huile d’olive extravierge bio.

Préparez une pâte avec la farine de riz et l’eau gazeuse.

Hachez les olives au couteau.

Nettoyez l’oignon et découpez-le en pétales. Faites-le revenir dans de l’eau avec du vinaigre, du sucre et du sel.

Passez la morue dans la pâte et faites-la frire (vous pouvez également utiliser la morue simplement cuite à la vapeur).

Composez le plat avec les olives bio sur le fond, puis en ajoutant la morue et enfin l’oignon.