{"id":7693,"date":"2025-07-18T16:48:26","date_gmt":"2025-07-18T14:48:26","guid":{"rendered":"https:\/\/eccebio.eu\/?p=7693"},"modified":"2025-07-18T17:11:49","modified_gmt":"2025-07-18T15:11:49","slug":"saltimbocca-alla-romana-mit-bio-tafeloliven-und-bio-olivenoel-extra-vergine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eccebio.eu\/de\/2025\/07\/18\/saltimbocca-alla-romana-mit-bio-tafeloliven-und-bio-olivenoel-extra-vergine\/","title":{"rendered":"Saltimbocca alla romana mit Bio-Tafeloliven und Bio-Oliven\u00f6l Extra Vergine"},"content":{"rendered":"

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Saltimbocca alla romana mit Bio-Tafeloliven und Bio-Oliven\u00f6l Extra Vergine<\/p><\/h2><\/span>

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  • <\/i><\/span>
    Mehl 100 g<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    4 d\u00fcnne Kalbsschnitzel<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Milder Rohschinken Nr. 4 Scheiben<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Frischer Salbei Nr. 8 Bl\u00e4tter<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Trockener Wei\u00dfwein 50 g<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Bio-Oliven\u00f6l Extra Vergine 20 g<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Salz nach Belieben<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Pfeffer nach Belieben<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Gemischte Bio-Tafeloliven (zum Garnieren) 50 g<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>
    <\/div><\/div><\/span>

    Zubereitung<\/h3><\/span>
    <\/div><\/div><\/div>

    Auf jedes Kalbsschnitzel eine Scheibe Rohschinken und ein Salbeiblatt legen. Die Zutaten mit einem Zahnstocher befestigen, damit sie gut am Fleisch haften.<\/p>\n

    Nur die Seite des Fleisches, die keinen Schinken hat, leicht bemehlen. In einer Pfanne etwas Bio-Oliven\u00f6l Extra Vergine erhitzen und die Saltimbocca mit der bemehlten Seite nach unten hineinlegen. Bei starker Hitze goldbraun anbraten, dann schnell auf die andere Seite drehen.<\/p>\n

    Mit Wei\u00dfwein abl\u00f6schen und den Alkohol verdampfen lassen. Einige Minuten fertig garen, wobei das Fleisch zart bleiben soll. Nur bei Bedarf salzen und eine leichte Prise Pfeffer hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n

    Die Saltimbocca hei\u00df servieren und mit dem Bratensaft betr\u00e4ufeln. Das Gericht mit einigen Bio-Tafeloliven abrunden.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

    <\/div><\/div><\/span>

    \u00d6l und Geschmack: Perfekte Kombinationen f\u00fcr Ihre Rezepte<\/h2><\/span>
    <\/div><\/div><\/div>

    Die Sorte Dolce di Rossano (Kalabrien)<\/strong> wurde aufgrund ihres mittel-fruchtigen, grasigen Geschmacks ausgew\u00e4hlt, mit Noten von Mandel, Artischocke und Tomate. Mittelintensive Bitterkeit und Sch\u00e4rfe gleichen die F\u00fclle des Gerichts aus.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

    <\/div><\/div><\/div><\/div><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":7703,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"footnotes":""},"categories":[74],"tags":[],"class_list":["post-7693","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte-de"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/eccebio.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7693","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/eccebio.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/eccebio.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eccebio.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eccebio.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7693"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/eccebio.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7693\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7752,"href":"https:\/\/eccebio.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7693\/revisions\/7752"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eccebio.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7703"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/eccebio.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7693"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/eccebio.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7693"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/eccebio.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7693"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}