{"id":7572,"date":"2025-07-07T12:20:49","date_gmt":"2025-07-07T10:20:49","guid":{"rendered":"https:\/\/eccebio.eu\/?p=7572"},"modified":"2025-07-18T16:05:25","modified_gmt":"2025-07-18T14:05:25","slug":"safranrisotto-al-salto-mit-bio-tafeloliven-und-bio-olivenoel-extra-vergine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eccebio.eu\/de\/2025\/07\/07\/safranrisotto-al-salto-mit-bio-tafeloliven-und-bio-olivenoel-extra-vergine\/","title":{"rendered":"Safranrisotto al salto mit Bio-Tafeloliven und Bio-Oliven\u00f6l Extra Vergine"},"content":{"rendered":"

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Safranrisotto al salto mit Bio-Tafeloliven und Bio-Oliven\u00f6l Extra Vergine<\/p><\/h2><\/span>

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  • <\/i><\/span>
    Carnaroli-Reis 300 g<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Gem\u00fcsebr\u00fche 800 g<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Safranf\u00e4den 1 g<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Safranpulver nach Geschmack<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Butter 60 g<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Geriebener Parmigiano Reggiano DOP nach Geschmack<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Bio-Oliven\u00f6l Extra Vergine nach Bedarf<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Salz nach Belieben<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Pfeffer nach Belieben<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Pulver aus schwarzen Bio-Tafeloliven nach Bedarf<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Pat\u00e9 aus schwarzen Bio-Tafeloliven nach Bedarf<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Frische Minze nach Bedarf<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>
    <\/div><\/div><\/span>

    Zubereitung<\/h3><\/span>
    <\/div><\/div><\/div>

    In einem Topf den Reis mit etwas Bio-Oliven\u00f6l Extra Vergine anr\u00f6sten. Mit etwas hei\u00dfer Br\u00fche abl\u00f6schen, dann die restliche Br\u00fche nach und nach unter h\u00e4ufigem R\u00fchren hinzuf\u00fcgen und weiterkochen.<\/p>\n

    Nach der H\u00e4lfte der Garzeit die Safranf\u00e4den in einer Kelle hei\u00dfer Br\u00fche aufl\u00f6sen und zum Reis geben. Unter vorsichtigem R\u00fchren fertig garen. Den Risotto vom Herd nehmen und mit Butter und geriebenem Parmigiano Reggiano DOP cremig r\u00fchren.<\/p>\n

    R\u00fchren, bis eine cremige und homogene Konsistenz entsteht. Den Risotto gleichm\u00e4\u00dfig auf einem Backblech verteilen und vollst\u00e4ndig abk\u00fchlen lassen. Sobald er kalt ist, den Reis in eine runde Form pressen oder in die gew\u00fcnschte Form bringen. Eine antihaftbeschichtete Pfanne mit etwas Bio-Oliven\u00f6l Extra Vergine erhitzen und den Reis von beiden Seiten braten, bis eine goldbraune und knusprige Kruste entsteht.<\/p>\n

    Den Safranrisotto al salto mittig auf dem Teller anrichten. Mit kleinen Tupfern Pat\u00e9 aus schwarzen Bio-Tafeloliven, etwas Pulver aus Bio-Tafeloliven (falls vorhanden) und frischen Minzbl\u00e4ttchen garnieren, um eine aromatische und frische Note hinzuzuf\u00fcgen.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

    <\/div><\/div><\/span>

    \u00d6l und Geschmack: Perfekte Kombinationen f\u00fcr Ihre Rezepte<\/h2><\/span>
    <\/div><\/div><\/div>

    Es ist ein Oliven\u00f6l Extra Vergine der Sorte Casaliva (Lombardei)<\/strong> vorgesehen, eine typische Sorte des Gardasees. Mit einem ausgewogenen Geschmack und einer leichten Bitternote, weist es fruchtige und w\u00fcrzige Aromen mit einem Nachgeschmack von Mandel und Artischocke auf. Ideal zu Safran.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

    <\/div><\/div><\/div><\/div><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":7581,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"footnotes":""},"categories":[74],"tags":[],"class_list":["post-7572","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte-de"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/eccebio.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7572","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/eccebio.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/eccebio.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eccebio.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eccebio.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7572"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/eccebio.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7572\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7653,"href":"https:\/\/eccebio.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7572\/revisions\/7653"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eccebio.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7581"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/eccebio.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7572"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/eccebio.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7572"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/eccebio.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7572"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}