Tortelli mit Bio-Oliven\u00f6l EVO und Bio-Tafeloliven, Knoblauch-Kartoffelcreme<\/p><\/h2><\/span> F\u00fcr den Teig<\/p>\n<\/div><\/li> F\u00fcr die F\u00fcllung<\/p>\n<\/div><\/li> Bio-Oliven\u00f6l Extra Vergine, 50 ml<\/p>\n<\/div><\/li> Geriebener Parmigiano Reggiano DOP, 50 g<\/p>\n<\/div><\/li> F\u00fcr die Knoblauchcreme<\/p>\n<\/div><\/li> F\u00fcr das finale Dressing<\/p>\n<\/div><\/li> Bio-Oliven\u00f6l Extra Vergine, nach Geschmack<\/p>\n<\/div><\/li> Bio-Tafeloliven, nach Geschmack<\/p>\n<\/div><\/li> Geriebener Parmigiano Reggiano DOP, nach Geschmack<\/p>\n<\/div><\/li> Frische Thymian- oder Rosmarinbl\u00e4tter (optional), nach Geschmack<\/p>\n<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div> Auf einer Arbeitsfl\u00e4che das Mehl zu einem Brunnen formen. Die Eier in die Mitte schlagen, das Bio-Oliven\u00f6l Extra Vergine und eine Prise Salz hinzuf\u00fcgen. Kneten, bis ein glatter und elastischer Teig entsteht. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen. Die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser kochen. Abgie\u00dfen, sch\u00e4len und noch warm zerdr\u00fccken. In einer Pfanne das Bio-Oliven\u00f6l Extra Vergine erhitzen und die zerdr\u00fcckten Knoblauchzehen sanft anbraten, bis sie goldbraun sind, dann entfernen. Das aromatisierte Bio-Oliven\u00f6l Extra Vergine \u00fcber die Kartoffeln gie\u00dfen, geriebenen Parmigiano Reggiano DOP, Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss hinzuf\u00fcgen. Gr\u00fcndlich mischen und abk\u00fchlen lassen. Die Knoblauchzehen 2\u20133 Minuten in Wasser blanchieren, um den Geschmack zu mildern. Abgie\u00dfen und in einen Topf mit Sahne und Milch geben. Bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten k\u00f6cheln lassen, bis sie weich sind. Alles p\u00fcrieren, bis eine glatte und samtige Creme entsteht. Mit Salz abschmecken. Den Teig etwa 2 mm dick ausrollen. Die F\u00fcllung in regelm\u00e4\u00dfigen Abst\u00e4nden auf einer Teigplatte verteilen, mit einer zweiten Schicht bedecken und um die F\u00fcllung herum gut andr\u00fccken, um sie zu versiegeln. Die Tortelli mit einem Ausstecher oder einem gezackten Rad ausschneiden und die R\u00e4nder sorgf\u00e4ltig versiegeln.<\/p>\n Die Tortelli in reichlich Salzwasser 2\u20133 Minuten kochen. Abgie\u00dfen und mit einem Schuss Bio-Oliven\u00f6l Extra Vergine betr\u00e4ufeln. Mit warmer Knoblauchcreme, geriebenem Parmigiano Reggiano DOP, einigen Bio-Tafeloliven und, nach Belieben, frischem Thymian und einer Prise lila Kartoffelpulver servieren.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> Es wurde ein EVO-\u00d6l der Sorte Leccino (Toskana)<\/strong> kombiniert. Sein kr\u00e4uteriges Fruchtaroma mit Noten von Mandel und Artischocke wird von einer zarten Bitterkeit und einer mittleren Sch\u00e4rfe begleitet. Eine ausgewogene Wahl, um den vollen Geschmack der Tortelli zu unterstreichen.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>Zubereitung<\/h3><\/span>
\u00d6l und Geschmack: perfekte Kombinationen f\u00fcr Ihre Rezepte<\/h2><\/span>