Ravioli mit wei\u00dfem Fisch, Tomate und Oliven Bio<\/p><\/h2><\/span> Bereiten Sie zun\u00e4chst den Teig nach dem Grundrezept f\u00fcr frische Eiernudeln zu. Dann kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 30 Minuten im K\u00fchlschrank ruhen lassen.<\/p>\n In der Zwischenzeit den Fisch gr\u00fcndlich s\u00e4ubern und von Gr\u00e4ten und Haut befreien. In gleichm\u00e4\u00dfige W\u00fcrfel schneiden und beiseite stellen.<\/p>\n In einer Pfanne einen Schuss natives Bio-Oliven\u00f6l extra erhitzen und eine fein gehackte Knoblauchzehe hinzuf\u00fcgen. Die Fischw\u00fcrfel dazugeben und leicht anbraten. Mit Wei\u00dfwein abl\u00f6schen und vollst\u00e4ndig verdampfen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Einen kleinen Teil des gegarten Fischs herausnehmen und beiseite stellen. Die gehackte Petersilie zu dem restlichen gebratenen Fisch geben und etwas abk\u00fchlen lassen. Die Kirschtomaten halbieren und auf ein Backblech legen. Mit Salz, Pfeffer, einem Spritzer nativem Bio-Oliven\u00f6l extra und einigen frischen Fenchelzweigen w\u00fcrzen. Im vorgeheizten Backofen bei 90 Grad Celsius backen, bis die Kirschtomaten leicht verwelkt sind.<\/p>\n Rollen Sie den frischen Teig d\u00fcnn aus und schneiden Sie ihn in gleich gro\u00dfe Quadrate. Eine kleine Menge der Fischf\u00fcllung in der Mitte jedes Teigquadrats verteilen. Die Quadrate zu Tortelli schlie\u00dfen und die R\u00e4nder gut verschlie\u00dfen.<\/p>\n Die Tortelli in reichlich Salzwasser kochen. In der Zwischenzeit in einer Pfanne eine gehackte Knoblauchzehe in nativem Bio-Oliven\u00f6l extra anbraten. Die karamellisierten Kirschtomaten und die in Scheiben geschnittenen schwarzen Oliven hinzugeben. F\u00fcgen Sie auch den beiseite gestellten Fisch hinzu, der zuvor gekocht und nicht zerkleinert wurde. Wenn Sie m\u00f6chten, k\u00f6nnen Sie auch einige zuvor gebratene Garnelen hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n Die Tortelli al dente abtropfen lassen und in der vorbereiteten Sauce schwenken, damit sie einige Minuten lang Geschmack annehmen.<\/p>\n Kochend hei\u00df servieren.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> Das Olio Evo Rossuola (Molise Campobasso)<\/strong> passt gut zu diesem delikaten Gericht, ohne den Geschmack des Fisches zu \u00fcberlagern. Mittlere Fruchtigkeit, eher krautig, mit einem Hauch von Mandel und Artischocke. Mittelschwere bittere und w\u00fcrzige Noten. Gelbe Farbe mit gr\u00fcnen Reflexen, mittlere bis geringe Flie\u00dff\u00e4higkeit.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>Zubereitung<\/h3><\/span>
\u00d6l und Geschmack: Perfekte Kombinationen f\u00fcr Ihre Rezepte<\/h2><\/span>