{"id":7152,"date":"2024-08-29T14:57:10","date_gmt":"2024-08-29T12:57:10","guid":{"rendered":"https:\/\/eccebio.eu\/?p=7152"},"modified":"2024-09-04T18:21:30","modified_gmt":"2024-09-04T16:21:30","slug":"perlhuhn-mit-bio-oliven-und-kartoffeln","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eccebio.eu\/de\/2024\/08\/29\/perlhuhn-mit-bio-oliven-und-kartoffeln\/","title":{"rendered":"Perlhuhn mit Bio-Oliven und Kartoffeln"},"content":{"rendered":"

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Perlhuhn mit Bio-Oliven und Kartoffeln<\/p><\/h2><\/span>

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    Perlh\u00fchner Nr. 1 Brust – 2 Fl\u00fcgel<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Kartoffeln 500 g<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Rosmarin n. 1 Zweig<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Timo Nach Belieben<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Knoblauch Nach Belieben<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Wei\u00dfwein Nach Belieben<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Teriyaki-Sauce Nach Belieben<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Gehackter Salat Nach Belieben<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Bio-Tafeloliven Nach Belieben<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Salz und Pfeffer Nach Belieben<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Natives Bio-Oliven\u00f6l Extra Nach Belieben<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>
    <\/div><\/div><\/span>

    Zubereitung<\/h3><\/span>
    <\/div><\/div><\/div>

    Die Perlhuhnbrust mit Salz, Pfeffer und gehackten Kr\u00e4utern w\u00fcrzen, dann verschlie\u00dfen und die Haut au\u00dfen lassen. Die Brust unter Vakuum bei niedriger Temperatur garen, wobei die Kerntemperatur des Fleisches bei 64 Grad Celsius gehalten wird. Anschlie\u00dfend das Perlhuhn abk\u00fchlen lassen. In einem Topf etwas natives Bio-Oliven\u00f6l extra erhitzen und Knoblauch und Kr\u00e4uter hinzuf\u00fcgen. Perlhuhnfl\u00fcgel anbraten, dann mit Wei\u00dfwein abl\u00f6schen und verdampfen lassen. Mit Wasser aufgie\u00dfen und kochen lassen, dabei salzen und pfeffern, bis die Br\u00e4unung abgeschlossen ist. Die Kartoffeln kochen, sch\u00e4len und p\u00fcrieren. In einen Planetenmixer mit Schneebesen geben (oder mit dem Handr\u00fchrger\u00e4t) und das Bio-Oliven\u00f6l Extra Vergine im Spr\u00fchregen, Salz und Pfeffer hinzuf\u00fcgen. Die Mischung gut erhitzen. Schneiden Sie die Perlhuhnbrust in dicke Scheiben, nachdem Sie die Au\u00dfenseite gebr\u00e4unt haben. Die Perlhuhnfl\u00fcgel mit Teriyaki-Sauce glasieren.<\/p>\n

    Den Salat mit nativem Bio-Oliven\u00f6l extra, Salz (und, falls gew\u00fcnscht, etwas Essig) anmachen und die Oliven hinzuf\u00fcgen. Das Kartoffelp\u00fcree auf dem Boden anrichten, dann die Perlhuhnbrust und den Salat darauf legen. Die Perlhuhnfl\u00fcgel als Beilage servieren.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

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    \u00d6l und Geschmack: Perfekte Kombinationen f\u00fcr Ihre Rezepte<\/h2><\/span>
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    F\u00fcr dieses Gericht, bei dem das Perlhuhn mit seinen Aromen an Gerichte aus der umbrischen Landschaft erinnert, sollten Sie ein Evo-\u00d6l wie Dolce Agogia (Umbrien-Perugia)<\/strong> verwenden, das einen mittelkr\u00e4ftigen Geschmack hat, der deutlich krautig ist und an Mandeln und Kr\u00e4uter erinnert. W\u00fcrzige und bittere Noten mittlerer Intensit\u00e4t; Nachgeschmack von Thymian. Gelbe Farbe mit gr\u00fcnen Reflexen.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

    <\/div><\/div><\/div><\/div><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":7161,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"footnotes":""},"categories":[74],"tags":[],"class_list":["post-7152","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte-de"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/eccebio.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7152","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/eccebio.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/eccebio.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eccebio.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eccebio.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7152"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/eccebio.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7152\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7323,"href":"https:\/\/eccebio.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7152\/revisions\/7323"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eccebio.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7161"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/eccebio.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7152"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/eccebio.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7152"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/eccebio.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7152"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}